Áser Oropeza Lara
Xalapa, Ver., 29 de noviembre de 2023.- Al café veracruzano le falta mejor comercialización y mayor competitividad, afirmó el director del Centro Agroecológico del Café (Cafecol), Gerardo Hernández Martínez, al afirmar que el aromático de la entidad tiene calidad para encontrarse de nuevo en los primeros lugares a nivel nacional e internacional.
Durante entrevista, mencionó que el café veracruzano debe ponerse en competencia con la caña, limón y aguacate.
“Sí hay que hacer más competitiva a la cafeticultora, para que para que realmente se puedan mantener estos sistemas arbolados. Digamos que la región entre Huatusco, o sea esta franja, no que termina la región de Coatepec, pero digamos hacia Cosautlán, hasta prácticamente Córdoba, es la zona de mayor productividad del estado de Veracruz”, expuso.
En ese sentido, recordó que desde que el Instituto Mexicano del Café (Inmecafé) desapareció hace 30 años, los precios del aromático han sido objeto de un subibaja en el precio, principalmente hacia la baja, los cuales han dominado, con lo que buscan emplear estrategias distintas de valorización y comercialización.
“La demanda es más evidente y la producción, hoy por hoy, si hacemos las cuentas, nos falta café; entonces, fomentar esos vínculos de organización entre los productores, además de trabajar con calidad y poder colocar nuestro café en nuestro propio país”, apuntó.
En ese tenor, indicó que hay café desde la huasteca hasta Los Tuxtlas, ya que representa un ingreso para quienes lo producen.
«El café de Veracruz históricamente (…) fue uno de los cafés más preciados del mundo por su calidad y por el precio, o sea en fijaciones de precio internacionales el café de Veracruz», finalizó.
