María de los Ángeles Montes Gómez/corresponsal en la zona conurbada
Veracruz, Ver., 11 de agosto de 2022.- Este 15 de agosto se realizará en el municipio de Tlalixcoyan la «Feria del Queso», evento en el que se pretende llegar a 42 metros para romper el récord anterior.
Elvia Illescas Loyo, alcaldesa de Tlalixcoyan, detalló que participaran cerca de 15 productores provenientes de Paso de la Boca, Cocuite, Paso de Carreta y la misma cabecera municipal de Tlalixcoyan; quiénes también presentarán una exposición de gastronomía, con venta a visitantes y locales.
«Son más de 7 mil litros de leche los que se tienen contemplados, para romper el récord que se tiene de 42 metros (…) el día 15 de agosto a partir de las 12 del día, ahí es cuando empieza el evento cultural, el corte de queso es a partir de las 2 de la tarde, porque como sabemos todo lleva un proceso, se empieza a elaborar todo a partir de las 9 de la mañana», enfatizó.
El «Festival del Queso» en Tlalixcoyan se realiza un único día, y de acuerdo a los datos de años anteriores, se estima una derrama económica de alrededor de medio millón de pesos.
«Es una actividad que se viene haciendo desde hace 27 años, entonces los queseros también esperan la elaboración de este queso», señaló.
