María de los Ángeles Montes Gómez/corresponsal en la zona conurbada
Veracruz, Ver., 28 de marzo del 2022. – Hablar de volovanes es hablar de Veracruz, ya que este manjar que llegó desde Francia en el año de 1962, paso a formar parte de la gastronomía jarocha y se volvió el desayuno rápido preferido de los jarochos.
Los jóvenes veracruzanos Daniel Meza y César Caña son creadores del concepto de “volovanes fitness”, con el que buscan cambiar el estilo de vida de muchas personas con un servicio de comida sana.
El licenciado en nutrición y el ingeniero en sistemas, respectivamente, sufrieron problemas de sobrepeso que los llevaron a crear la versión fitness de este bocadillo.
“Este servicio de comida sana, intentamos evolucionar y cambiar la comida rápida del veracruzano. ¿Cuál es el ultra «fast foot» del veracruzano? El volován y la coca, y a lo mejor no podemos influir en el cambio de la coca, pero sí en el volován”.
Daniel Meza, platicó que en la preparación de los volovanes no utilizan aceites o manteca, y únicamente se usa mantequilla para el hojaldrado, mientras que, el balance se lo dan con los ingredientes como queso de hebra, espinaca y chile poblano, además de la proteína en la que incluyen opciones como pechuga de pollo, arrachera, picaña, champiñones, camarones y “jaiba que sí es jaiba”.
Además de esas opciones, el menú incluye un volován vegetariano que lleva espinaca, calabacita, nopal y brócoli.
Los precios de este nuevo concepto de volvanes va desde los 30 hasta los 40 pesos y los puntos encontrar en diferentes puntos de la zona conurbada Veracruz-Boca del o buscarlos en sus redes sociales para recibirlos en tu domicilio.
